新闻资讯

二级分类:

水果干的营养价值不比水果差

  很多人都有一个疑问,葡萄制成葡萄干被风干那么长时间,其中的维生素会不会都流失了,确实葡萄干在干制的过程中,含有的维生素C成分会大量流失,但是除了维生素C之外,水果的很多营养还是会保留在果干中,并不会变得一文不值。
 
  制成果干,很好的保留了其中所有的矿物质成分,而且还被浓缩,像镁、铁、钾之类的矿物质,就完全不会因为这些工艺而流失,还会因为水分蒸发而浓缩,营养含量还要高于新鲜水果。所有的水果干其实都是钾元素的极佳来源,尤其是葡萄干中的钾、铁含量,是红糖都不能比的。
 
  另外果干还保留了水果中大部分的抗氧化成分,特别是像蓝色、红色、紫黑色的水果,其中都含有极为丰富的花青素类的抗氧化物质,这种水果在干制后营养会被浓缩,像一些果皮较厚、颜色较深的黑加仑干、红提子干,连皮吃拥有更好的保健效果。

返回列表